Hay varias formas de conservar las judías verdes congeladas sin que se echen a perder:
Método de congelación directa: después de pelar las judías verdes frescas, colóquelas directamente en una bolsa de conservación, quítele el aire, ciérrela y luego póngala en el congelador. Este método es simple y conveniente, pero el tiempo de almacenamiento es más largo (aproximadamente medio año) y puede tardar un poco más en cocinarse después de descongelarlo.
Método de escaldado y congelación: Primero, blanquee las judías verdes en agua hirviendo (aproximadamente 2-4 minutos), luego enjuáguelas con agua fría y escurra el agua, y finalmente colóquelas en una bolsa de conservación o en una caja para congelador y póngalas en el congelador. Este método puede mantener las judías verdes frescas y tiernas y cocinarlas más rápido.
Método de conservación con nitrógeno: después de blanquear las judías verdes, secarlas, ponerlas en una bolsa de conservación y quitarles el aire. Si las condiciones lo permiten, se puede introducir nitrógeno para aislar el oxígeno. Este método tiene un muy buen efecto de conservación; Las judías verdes tienen un color brillante y saben mejor, pero se requiere equipo profesional.
Congelar después de blanquear: Blanquear las judías verdes en agua hirviendo (ajustar el tiempo según el tamaño de las judías verdes), luego enfriarlas rápidamente en agua con hielo, escurrirlas y finalmente congelarlas en una bolsa sellada. Este método puede mantener mejor la frescura y el sabor de las judías verdes.
Embalaje y almacenamiento: ya sea que se congelen directamente o se escalden y congelen, las judías verdes se pueden envasar en paquetes pequeños y la fecha y la cantidad se pueden escribir en cada paquete, lo cual es conveniente para el acceso y la administración.
